日本料理旬花ブログ

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信州伝統野菜の炭火焼き

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旬花ですm(_ _)m

連日猛暑が続いておりますが、旬花でも熱いお料理をご紹介させて頂きます!

信州伝統野菜や地元の有機野菜をその日に入荷したものを盛り付けまして炭火で焼いて召し上がって頂きます。

炭火で焼くというシンプルな料理がダイレクトにその味をお客様に届けてくれます。


長野県には昔のままの種が伝わっている在来種の野菜がたくさんありまして、その中から県に認定されたものが「信州伝統野菜」です。

農家さんが大切に伝えてきた種、その土地でしか栽培されていなかった野菜が実に美味しいんです!

色々な方々のご協力で旬花でもようやく本格的にコースの中心にすることが出来ました。

信州伝統野菜にとって「旬」はその瞬間、採れたその時がまさに旬なんです!

ですのでその期間は短く故に贅沢な逸品です。

その味わいは濃く、香り豊かで野菜の美味しさ詰まっています!

日本料理旬花も州伝統野菜の美味しさをお客様に知って頂き、味わって頂けるお店になりたいと思います。

(2018年7月31日 06:57)
日本料理旬花
日本料理旬花 公式ページ

善光寺表参道 大門町の「ぱてぃお大門」三階建の楼閣の2階が日本料理旬花です。
御予約で個室を御用意しております。 各部屋とも畳に椅子とテーブルでゆっくりと懐石料理をお楽しみ頂けます。

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