日本料理旬花ブログ

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マスノスケ

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旬花ですm(_ _)m

とんでもない大物が旬花に届きました!

「マスノスケ」です((((゚д゚;))))

皆さんはキングサーモンと言う名前のほうがご存知かもしれませんね!

10㎏の大物でした!!

こんなに大きなマスノスケが入りますと、頭とカマとハラスと中骨が美味しくて堪りません!

丁寧に包丁で感じるマスノスケの力強さを心地良く感じながら三枚に下ろしました。

身は柵取りしてから一柵ずつ表面だけを炙ってから大切に包んで超低温へ。

美味しいお刺身になります(o^_^o)

たっぷりとありますのでお造りで召し上がって頂きますm(_ _)m


卸したときにしっかり塩をした頭とカマとハラスと中骨はじっくりと焼き上げて賄いで頂きます!

これが最高に美味しいご飯のお供なんです( ´∀`)

(2019年5月 9日 19:57)
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