日本料理旬花ブログ

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天然の本鮪10㎏upです!

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旬花ですm(_ _)m

日本料理旬花ですm(_ _)m

2005年に開店しましたときには「しゅんか」という名前のお店は殆どなかったのですが、最近は多いようでして似た名前のお店とお間違えになられるお客様が増えています!

善光寺表参道の日本料理旬花でございますm(_ _)m

 さて、先日入れて頂いた鮪が凄かったのでちょっと遅れましたがupさせて頂きます。

ボストンからの天然本鮪の背の真ん中を10㎏upです!!

ここまで大きくて良い身の鮪は柵取りが楽しくなってしまいます!

旬花ではいつも背の身を頂いておりまして、それにはこんな理由があります。

 ○背の身の皮ぎしには上品に脂の乗った中トロの部位「背トロ」があり、懐石のお造りにぴったり。

 ○背側には脂の濃厚な大トロが無い分上質の赤身が多く取れます。

このところ本鮪の価格が高騰しているので厳しいところですが、お客様も私もやっぱり鮪が大好きですから本鮪の良いものは嬉しくなってしまいます!

そして昨今物流がとても素晴らしいのでボストンの本鮪やインドの本鮪や完璧な状態で飛行機に乗って飛んできます!

飲食店としましてはとてもありがたいことですm(_ _)m

鮮度も品質も素晴らしい状態ですのでお客様に美味しく召し上がって頂きたいと思いますm(_ _)m

これからはどんどん魚体の大きな本鮪は貴重貴なってきます。

色々な事情があると思うのですが出来るだけ永く鮪を味わえると嬉しいですね(o^_^o)

(2019年7月25日 19:26)
日本料理旬花
日本料理旬花 公式ページ

善光寺表参道 大門町の「ぱてぃお大門」三階建の楼閣の2階が日本料理旬花です。
御予約で個室を御用意しております。 各部屋とも畳に椅子とテーブルでゆっくりと懐石料理をお楽しみ頂けます。

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