日本料理旬花ブログ

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高級魚「スジアラ」

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旬花ですm(_ _)m

善光寺表参道の日本料理旬花ですm(_ _)m

これは以前も書かせて頂きました(o^_^o)

失礼しましたっ! 今日はスジアラのご紹介でしたm(_ _)m

先日魚屋の三力さんから届いた「スジアラ」がとても見事で、とても嬉しくてちょっと遅れましたがupさせて頂きます!

スジアラは画像の赤い魚体です!

とても綺麗な白身です!!

素晴らしいスジアラですのでやはり刺身で召し上がって頂きます!

 ちなみにこのスジアラは鹿児島や沖縄を中心に生息するハタの仲間です。

長野にはなかなか流通してこない高級魚でして、産地の鹿児島ではとても人気で地元での引きが強く築地方面に出回らないそうです。

長野でもこういった今までは届かなかった魚が捌けるのは料理人冥利に尽きます。

お客様にもとても珍しがって頂けました!

味もとても気に入って頂けましたm(_ _)m

(2019年8月12日 19:31)
日本料理旬花
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