日本料理旬花ブログ

  1. >
  2. >
  3. 柚子釜焼き

柚子釜焼き

20200101110214-0c45618fbd7d4397fe75239d9f93493c6c0f5285.jpg

旬花ですm(_ _)m

いよいよ年末ですね!

クリスマスシーズンですので街中にイルミネーションが綺麗です。

そんな中、旬花では炭火で柚子釜をお出ししています!

炭火で炙られた柚子がとても良い香りでお部屋に香りが広がります!

さて、大振りの柚子は皮を器にしますので果肉は取り出します。

取り出した果肉を絞って果汁を取り出します。

この果汁を使って柚子味噌を作っています!

きのこを炒めて柚子味噌で味付けしまして蒸しあわびと合わせます!

柚子釜に盛り付けてお客様に召し上がって頂きますm(_ _)m

香りがとても美味しそうです(o^_^o)

(2019年12月23日 11:01)
日本料理旬花
日本料理旬花 公式ページ

善光寺表参道 大門町の「ぱてぃお大門」三階建の楼閣の2階が日本料理旬花です。
御予約で個室を御用意しております。 各部屋とも畳に椅子とテーブルでゆっくりと懐石料理をお楽しみ頂けます。

カテゴリ

月別の記事