日本料理旬花ブログ

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蛍烏賊の先付

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旬花ですm(_ _)m

もう蛍烏賊の時期がやって来ました!

今年は富山の湾内ものが早いですね(o^_^o)

旬花でも蛍烏賊は刺身や酢の物でもお出しすることもありますが、殆どは先付で温かい蛍烏賊の旨煮を召し上がって頂きます。

どうしてこの蛍烏賊の旨煮を紹介するのかと申しますと、ご来店くださるお客様が結構な割合で驚かれるからなのです!

この蛍烏賊の季節はどちらのお店に伺いましても蛍烏賊の刺身や酢の物を召し上がると思います。

それもあるのですが、やはり一番は温かく召し上がって頂くと美味しいからなんです!

温かいと蛍烏賊の甘い肝の風味とコクが際立ちます!

美味しくていくらでも食べれてしまいます!

特に難しく焚いてるわけではありません。

シンプルに蛍烏賊の味わいを活かせるように炊き上げています。

この蛍烏賊の時期は旬花で蛍烏賊の旨煮を召し上がって頂きたいと思いますm(_ _)m

(2020年3月22日 18:10)
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