日本料理旬花ブログ

毛蟹

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旬花ですm(_ _)m

本日は「毛蟹」を召し上がって頂きます!

魚屋さんから大きい毛蟹が届きました。

何と!! 1杯800gです!

そのサイズの毛蟹がたくさん居ます(^^;)

旬花の小さいスチコンですと2回に分けて蒸し上げます。

~蒸してる時間は省略します~

早速蒸し上げて捌きました!

身はぎっしり、味噌もたっぷりです(o^_^o)

蟹って美味しいですよね!

ただ蟹に集中すると静かになってしまうのが辛いところです!

ですがこの毛蟹は集中するだけの美味しさです!

蒸し上げて捌いて召し上がって頂くのですから板前の技術よりも蟹の美味しさです(^^;)

毛蟹には毛蟹の淡い美味しさがありますので蒸し上げて旨味を逃しません!

生姜酢と酢橘でご賞味くださいm(_ _)m

(2020年3月29日 18:40)
日本料理旬花
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