会席料理
冬は暖かいものを、夏は涼しげなものを工夫を凝らしてお作り致します。 献立は毎月変更致しますが、その日の仕入れによって変更も致します。
しゃぶしゃぶ
お肉は黒毛和牛と信州産の豚ロースを、お野菜は刻んだ葱と水菜でシンプルにお楽しみ頂けるよう、つけだれの味にもこだわっています。 しゃぶしゃぶの鍋は大鍋か銘々の鍋かをご予約時にお伝えください。
渋皮栗
大将が大粒の栗の美味しさに魅了されて今や旬花にはなくてはならない特別な存在になった「栗の渋皮煮」
旬花の出汁
日本料理において最も重要な「出汁」。 日本料理にはこの「旨味」をどのように料理に表現するのかが料理人の腕の見せどころです。
飲み物
お料理と合わせてお楽しみ頂けるお酒をご紹介しております。 豊富な種類をご用意しておりますので、ご注文前のお楽しみにご覧ください。