会席料理
冬は暖かいものを、夏は涼しげなものを工夫を凝らしてお作り致します。 献立は毎月変更致しますが、その日の仕入れによって変更も致します。
天ぷら
明治中期の空間で「おまかせ天ぷらコース」をお好みの日本酒やジャパニーズウイスキーやワインでお楽しみください。 「天ぷら 隠れ旬花」の厳選した素材をゆっくりと抽出された最高の胡麻油で天ぷらに致します。
しゃぶしゃぶ
お肉は黒毛和牛と信州産の豚ロースを、お野菜は刻んだ葱と水菜でシンプルにお楽しみ頂けるよう、つけだれの味にもこだわっています。 しゃぶしゃぶの鍋は大鍋か銘々の鍋かをご予約時にお伝えください。
旬花の出汁
日本料理において最も重要な「出汁」。 日本料理にはこの「旨味」をどのように料理に表現するのかが料理人の腕の見せどころです。
飲み物
お料理と合わせてお楽しみ頂けるお酒をご紹介しております。 豊富な種類をご用意しておりますので、ご注文前のお楽しみにご覧ください。
