日本料理旬花

豊賀 純米吟醸 (長野県)

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<高沢酒造> 豊賀(とよか)
明治35年(1902年)観光地としても人気の高い長野県上高井郡小布施町に創業。

長野県小布施町の市街から南に下ったところに蔵は有ります。白壁に柱の黒色が調和した、趣きのある建物です。

高沢酒造さんの主力銘柄は「米川」ですが、「豊賀」は首都圏向けに造られている銘柄で、極々少量生産されているお酒です。

蔵元のお嬢さんが杜氏を務め、旦那さんとの二人三脚により酒造りに励んでいます。

家族の絆と阿吽の呼吸から生まれるお酒は、熟した果物のような甘酸っぱさや、柑橘系の酸味を感じ、柔らかさの中に秘めたパワーを感じるお酒です。

年々新しい設備も導入し、その酒質は今や長野県でもトップクラスのお酒になっています。

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