日本料理旬花

天狗舞 山廃純米 (石川県)

天狗舞 山廃純米 (石川県)

霊峰白山から流れ出る伏流水と加賀平野に実る良米と、天狗舞は、自然の恩恵を受ける
松任の地で醸されてきた地の酒です。
創業は文政6年(1823年)。初代蔵元車多太右衛門が諸国行脚の折りに
口にした各地の酒の旨さが忘れられず、自らの居するこの地に酒蔵を構え、
旨い酒をとの一心で酒造りをはじめたと伝聞しております。蔵はうっそうたる森に囲まれており、木々の葉のすれあう音がまるで天狗の舞う音に聞こえたそうです。その謂われから≪天狗舞≫の酒銘は生まれました。幾星霜を経た今日でも、初代の「旨し酒を」との願いを忘れずに連綿と酒を醸し育んでいます

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