日本料理旬花

岩清水  中取り無濾過本生 (長野県中野市)

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岩清水 中取り無濾過本生はとても味わい深いお酒です!

優しい酒の香りが鼻に通り、口に含むと米の甘味がしっかりと感じられます。

喉を通り過ぎたときに感じる「美味しい余韻」がくせになりますね!

蔵元では温度管理を徹底しており-6℃で貯蔵しています。

「このお酒は生きている!」と蔵元が仰っておられたのが印象的でした。

ファーストアタックからとても飲みやすいのでグビグビと飲めてしまうお酒です!

そして料理との相性も抜群です!

タイプは万能型で、食前でも食中でも美味しく合わせられます。

お刺身や焼き魚のようなあっさりとした味付けの料理から脂も美味しい信州牛までその味わいを高め合いながら食事を愉しめます!

日本料理屋がおすすめし易い飲み飽きしない日本酒です。

先日蔵元ととお話しをさせて頂いたのですが、井賀屋酒造さんでは年間6本のタンクを仕込んでいると聞きました。

「石高はとても少ない蔵ですが夫婦二人三脚で美味しいお酒を心を込めて仕込んでいます」と仰っておられました!

まさにご夫婦の人柄が「岩清水」に良く表現されていると思います。

そもそもは私が良くお邪魔する山ノ内町のレストランロゼの岸シェフが岩清水の大ファンで飲ませて頂いたのがきっかけです!
ロゼさんでは井賀屋酒造さんのお酒をフレンチと楽しめるんですよ!
私もそこで色々と飲ませて頂きましたが間違いなく美味しい日本酒でした!
銘柄が違いましたがフレンチと良く合っていました(o^_^o)
そんな岸シェフご夫妻に蔵元ご夫婦をご紹介して頂いたご縁でした!

そんなご夫婦で切り盛りされている酒蔵ですので旬花も精一杯応援させて頂きたいです!

旬花では懐石のコースはもちろん信州牛のすきしゃぶとも合わせておすすめしておりますm(_ _)m

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