日本料理旬花

季節のご案内

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七五三

三歳の男女、五歳の男子、七歳の女子が11月15日にお宮参りをし、子供の成長を祝う行事です。
子供達は晴れ着に身を包み、千歳飴〔ちとせあめ〕を持って家族に連れられ、各地の神社にお参りし、記念撮影するのが一般的です。

七五三は子供の成長を祝い、子供自身にもその自覚を与えるためのものです。子供に持たせる千歳飴には、子供が元気によく成長するよう、また長生きするように、という願いがこめられています。

古来の七五三の形は「髪置き〔かみおき〕」、「袴着〔はかまぎ〕」、「紐落し」、「帯解き〔おびとき〕」と呼ばれ、各地各様に男女とも行われていました。

髪置きは2〜3歳の間に行われ、その日を境にそれまで剃って短いままだった子供の髪を伸ばし始める儀式でした。袴着は3〜7歳の子供が、初めて袴〔はかま〕をつける儀式でした。紐落しは5〜9歳の間に、それまで着物を留めるのに使っていた紐を帯に変える儀式で、帯解きとも呼ばれました。

江戸中期、呉服屋がこの3つの行事を商業政策として取り入れ、1つにまとめ、江戸の町で宣伝しました。これが今日の七五三の原型だと言われています。そして武家や有力商人などの間で流行したものが、明治以降庶民に普及しました。

昔は医療・衛生的に未発達で乳幼児の死亡率が高く、成長する子供は幸運とされていました。そのため「七つ前は神のうち」といわれ、7歳未満の子はまだ神に属するものとされ、神がその運命を決めると考えられていました。そこで人々は数々の儀礼を行うことで、子供の無事な成長を祈りました。そして7歳の祝いはその不安定な時期を乗り越えた節目の儀礼であったため、特に7歳の祝いを重視する地方は多かったようです。

神社で祝詞〔のりと〕をあげ、お祓いを受ける場合と、ただ参拝してお賽銭〔さいせん〕をあげて子供の成長を祈願する場合とがありますが、現在は後者が多いようです。また、お参りする日も11月15日にこだわらずその前後に、都合に合わせて行く人も多いようです。北の地方では1ヶ月繰り上げて10月15日にお祝いする慣習もあります。

正式な服装は、3歳の女子は肩揚げをした着物に、帯を結ばず「被布」〔ひふ〕という朱赤のベストのようなものを羽織ります。3歳、5歳の男子は紋つき羽織に仙台平〔せんだいひら〕の袴、7歳の女子は揚げをした本裁ちの着物にかかえ帯です。ただ現在では子供が晴れ晴れとした気分でいられるよう、疲れない服装、無理のないスケジュールで祝うことが多くの本で推奨されています。

陰暦 長月(9月)の由来。

◆長月(ながつき)
九月は、辺りの木々すっかり色づき紅葉の頃。
空気も澄み切っていますから夕暮れが美しい!
しかしあっという間に辺りは暗くなる
「秋の陽のつるべ落とし」というくらい。
夜が長くなる、夜長月(よながつき)から来ていると言います。

語源は諸説あり
新暦の十月上旬から十一月の上旬にあたり
夜がだんだん長くなる「夜長月(よながつき)」の略とする説。
その他、雨が多く降る時季であるため
「長雨月(ながめつき)」から「長月」になったとする説。
「稲刈月(いなかりづき)」「稲熟月(いなあがりつき)」
「穂長月(ほながづき)」の約や、稲を刈り収める時期のため
長月の「長」は稲が毎年実ることを祝う意味からといった説。
「名残月(なこりのつき)」が転じたとする説などがあります。
この中でも「夜長月」の略で「長月」になったとする説とする説は
中古より広く信じられている説で最も有力とされています。

店主からのご挨拶

店主

9月 初秋を迎えました。

今年の夏はまさに「猛暑」でした!
「観測史上初」ですとか「100年に一度の」という言葉がたくさん飛び交いました。
そして今まで経験したことのない災害や被害が多発しております。
更に「非常に勢力の大きな台風」という21号が大きな傷跡を残していきました。
長野も物凄い暴風が吹き荒れました。
今後は自然とどう付き合っていくのかの心構えを根本的に変えていく必要があるのだと痛感致しました。
農産物や鮮魚も台風の影響でしばらくストップです。

穏やかな秋はまだ先のようですね。

それでも朝晩は風がやや冷たく感じる頃です。

そうなりますとやはり山々の紅葉の季節になって参りますね。

善光寺さんも少しづつ秋の装いになってまいりました。

そして秋といえば「味覚の秋」でございます。
旬花では「松茸」「栗」「鮭」「イクラ」「鱧」「きのこ」など、秋の食材をふんだんに使ってまいります。
 松茸と鱧しんじょは土瓶蒸し ・ 鮭とイクラは親子焼き などなど
この秋は是非とも旬花で味覚を満喫していただきたいと思います。

 朝晩の気温差が大きくなってまいりました。風邪などひかれませんようお身体にお気をつけ下さい。

9月は、「秋の訪れ」を表現した懐石料理を御用意してお待ちしております。

今月は「黒龍(日本酒・福井県)」「森伊蔵 (芋焼酎・鹿児島)」をお勧めしております。

是非ご賞味下さい。

旬花の器

旬花の器

旬花では、店主が焼いた器でお料理をお出ししています。
お食事を少しでも楽しく特別な時間にして頂けるよう、
当店のお料理を、当店の器で飾ってお出ししています。

こちらのページで、店主制作の器をご覧頂けます。

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